ENSALADILLA
de ventresca con huevo frito y chanquetes
1 2 , 6 0 €
ENSALADA DE COGOLLOS
a la brasa, láminas de atún rojo, pimientos de cristal ahumados al sarmiento y tomates cherrys
1 4 , 8 0 €
CROQUETAS LA CHACHI
seis unidades
1 1 , 9 0 € / u n i d a d
GAMBONES A LA FRANCESA
huevo frito con puntilla y ali oli de su corral
1 7 , 9 0 €
TERRINA DE FOIE MI CUIT
casera, con setas y trufas, cebolla caramelizada y pan brioche tostado en mantequilla
1 7 , 9 0 €
TARTAR
de tomate del bueno, con aliño de steak, burrata de cabra y emulsión de vinagre macho y miel
1 4 , 9 0 €
MINI AREPITAS
de tartar de langostinos tigre, crema de aguacate y lima, mayonesa de Siriacha canarias y encurtidos caseros
1 4 , 6 0 €
MILHOJAS
de papas crujiente, pulpo al sarmiento, crema de tomate y carbonara de berros
1 9 , 5 0 €
BRIOCHE
tostado en mantequilla noisette, relleno rabo de ternera estofado, queso media flor, mayonesa de pimienta palmera y cebolla frita
1 6 , 5 0 €
CHIPIRONES A LA BRASA
con crema de tomates asados, ali-oli, cebolla caramelizada y sus tentáculos crujientes
1 7 , 5 0 €
CARRILLERAS
de cochino negro estofadas en vino tinto y puré de papa canaria al romero
1 8 , 8 0 €
LASAÑA CRUJIENTE
de verduras a la brasa, con salsa romescu y aceite de sus brasas
1 4 , 9 0 €
CORDERO DESHUESADO
cocinado a baja temperatura, demi-glace de sus huesos, crema de coliflor y papa negra
2 1 , 5 0 €