carta digital

B R U N C H   L O S
S Á B A D O S   Y   D O M I N G O S
DE   1 0 : 3 0   A   1 2 : 3 0

Mantequillas y mermeladas de la casa

Panes variados y bollería

Zumo de naranja

Café o infusión

Copa de cava

Yogurt con frutas y muesli

TOSTA DE PASTRAMI

tomate rallado y salsa holandesa

TOSTA DE AGUACATE

huevo a 63º, queso fresco y tomate rallado

TOSTA DE REVUELTO

de boletus con tomates aliñados

TORTITAS DE AVENA

con fruta y sirope de arce, tortilla francesa de portobello y tomates aliñados

PATA ASADA

con cocotte de champiñones, huevo cocinado a baja temperatura y crema de aguacate

BURGER DE PAN BRIOCHE

costilla de cerdo cocinada a baja temperatura, huevo poche y chimichurri canario

HUEVOS BENEDICTINOS

con chip de papa negra

LASAÑA CRUJIENTE

de verduras con salsa romescu

TOSTA DE MILLO

con champiñones portobello, bechamel de trufa y berenjenas con miel de Palma

ENSALADILLA

de ventresca con huevo frito y chanquetes
1 1 , 5 0 €

ENSALADA DE COGOLLOS

a la brasa, láminas de atún rojo, pimientos de cristal ahumados al sarmiento y tomates cherrys
1 4 , 5 0 €

CROQUETAS

de jamón ibérico de bellota
2 , 1 0 € / u n i d a d

CROQUETAS

de boletus y trufa negra
2 , 1 0 € / u n i d a d

CROQUETAS

de queso ahumado palmero y cebolla caramelizada con lámina de papada ahumada
2 , 1 0 € / u n i d a d

GAMBONES A LA FRANCESA

huevo frito con puntilla y lámina papada de cochino negro gratinada
1 6 , 9 0 €

TERRINA DE FOIE MI CUIT

casera, con setas y trufas, cebolla caramelizada y pan brioche tostado en mantequilla
1 5 , 9 0 €

TARTAR

de tomate del bueno, con aliño de steak, burrata de cabra y emulsión de vinagre macho y miel
1 3 , 9 0 €

MINI AREPITAS

de tartar de langostinos tigre, crema de aguacate y lima, mayonesa de Siriacha canarias y encurtidos caseros
1 4 , 6 0 €

MILHOJAS

de papas crujiente, pulpo al sarmiento, crema de tomate y carbonara de berros
1 9 , 5 0 €

BRIOCHE

tostado en mantequilla noisette, relleno rabo de ternera estofado, queso media flor, mayonesa de pimienta palmera y chicharrones suflados
1 5 , 5 0 €

CHIPIRONES A LA BRASA

con crema de tomates asados, ali-oli, cebolla caramelizada y sus tentáculos crujientes
1 5 , 5 0 €

CARRILLERAS

de cochino negro estofadas en vino tinto y puré de papa canaria al romero
1 7 , 8 0 €

LASAÑA CRUJIENTE

de verduras a la brasa, con salsa romescu y aceite de sus brasas
1 2 , 9 0 €

CORDERO DESHUESADO

cocinado a baja temperatura, demi-glace de sus huesos, crema de coliflor y papa negra
2 1 , 5 0 €

ARROZ

seco de aguja de veteada canaria
1 8 €   /   p e r s o n a

ARROZ

seco de chipirones
1 7 , 5 0 €   /   p e r s o n a

ARROZ

seco de gambón
1 7 , 5 0 €   /   p e r s o n a

ARROZ

seco de boletus y coliflor tostada
1 5 €   /   p e r s o n a

ARROZ

seco de conejo con caldo de su adobo canario
1 7 , 2 0 €   /   p e r s o n a

TORRIJA

en pan brioche con helado de mango y crema de millo
6 , 3 0 €

CHOCOLATE

al momento con helado
5 , 5 0 €

TARTA

de queso canario semifluida
5 , 5 0 €

REFRESCOS

1 , 8 0 €

NESTEA / AQUARIUS

2 , 0 0 €

AGUA

1 , 5 0 €

JUGO MINUTE MAID

2 ,5 0 €

JUGO NARANJA NATURAL

2 , 5 0 €

REDBULL

2 , 9 0 €

CAÑA

1 , 5 0 €

JARRA

2 , 6 0 €

BOTELLA CON LIMÓN

2 , 5 0 €

VOLL-DAMM

3 , 5 0 €

CERVEZAS ARTESANALES CANARIAS:

La Jefa
3 , 9 0 €
Chutney
3 , 9 0 €

VINOS BLANCOS CANARIOS

Ferrera Blanco D.O. Islas Canarias
1 8 , 5 0 €
Ferrera Blanco Afrutado D.O. Islas Canaria
1 8 , 5 0 €
El lomo Blanco D.O. Tacoronte de Acentejo
1 6 , 0 0 €
Corazón Negro blanco Semidulce D.O. Tacoronte de Acentejo
1 5 , 0 0 €
Viñatigo Gual D.O. Islas Canarias
1 7 , 0 0 €
Viñatigo Marmajuelo D.O. Islas Canarias
1 7 , 0 0 €
Viñatigo Ensamblaje D.O. Islas Canarias
2 2 , 0 0 €
Presas Ocampo blanco seco D.O. Tacoronte Acentejo
1 7 , 5 0 €
Presas Ocampo Blanco Afrutado D.O. Tacoronte Acentejo
1 7 , 5 0 €

VINOS TINTOS CANARIOS

Chiquita Locura D.O. Islas Canarias
1 5 , 0 0 €
Elisar verijariego D.O. El hierro
1 8 , 0 0 €
Presas Ocampo Origen D.O. Tacoronte Acentejo
1 9 , 8 0 €
Marba barrica D.O. Tacoronte de Acentejo
1 9 , 9 0 €

VINOS TINTOS NACIONALES

Celeste D.O. Ribera del Duero
1 7 , 0 0 €
Gotas D.O. Extremadura
1 7 , 5 0 €
Utreira D.O. Bierzo
2 2 , 0 0 €
Amaren D.O. la Rioja
2 0 , 5 0 €
Hito D.O. Ribera del Duero
1 9 , 0 0 €
Cair Cuvée Ribera del Duero
1 9 , 5 0 €

VINOS BLANCOS NACIONALES

Care blanco seco D.O. Cariñera
1 7 , 0 0 €
ABCD Blanco seco D.O. Rueda
1 6 , 5 0 €
Isabelino D.O. Castilla león
1 6 , 0 0 €

CAVAS

Agusti Torello Mata Brut Reserva
1 8 , 5 0 €

MACERADOS

100% elaborados en La Chachi

RONES

ron de caña con café y vainilla
ron de caña de pimienta puta la madre y romero
ron blanco de café y canela
ron de caña de cítricos y romero

GINEBRAS

ginebra de cítricos y pimienta de sichuan
ginebra de pimienta puta la madre
ginebra de piña
ginebra de maracuyá
ginebra de mango y menta

LICORES

licor de cotufas
licor de violetas y miel de palma

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